Tomme de Savoie au lait cru IGP affinée 29% MG 350 g env. L'Affineur du Chef
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Frais. Lait cru de vaches. Affinée par la maison Schmidhauser en Haute-Savoie. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
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La Tomme de Savoie au lait cru IGP affinée L'Affineur du Chef
Originaire de Suisse, la famille Schmidhauser s’installe en France au début des années 1920. En 1961, elle fonde en Haute-Savoie les établissements Schmidhauser qui assurent l...
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion
Liste des allergènes
Lait
Dénomination réglementaire
Tomme de Savoie IGP
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie |
369 Kcal
1532 KJ |
| Matières grasses | 29 g |
| Dont acides gras saturés | 19 g |
| Glucides | 1 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 26 g |
| Sel | 1.6 g |
| Calcium | 0 mg |
Plus
Plus- Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
- Gagnez du temps avec une portion utilisable directement en plateau
- Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
La dégustation
La dégustation- Caractéristiques : Onctueux, crémeux, senteur de cave
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Associations sur plateau :
- 0058531 Brie de Meaux au lait cru AOP 3/4 affiné 20% MG 300 g env. L' Affineur du Chef
- 0058611 Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef
- 0058578 Fourme d'Ambert au lait cru AOP 26% MG 300 g env. L' Affineur du Chef
- 0058591 Munster fermier au lait cru AOP 28% MG 220 g L'Affineur du Chef
- 0183816 Picodon d'Ardèche au lait cru AOP 32% MG 60 g L'Affineur du Chef
- 0183817 Curé Nantais carré au lait cru 25% MG 200 g L'Affineur du Chef
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Accords :
Vin de Savoie, Bourgogne, Hautes-Côtes-de-Beaune
Producteurs
Producteurs
En 1961, la famille Schmidhauser, originaire de Suisse, fonde en Haute-Savoie les Etablissements Schmidhauser qui assure l’affinage des fromages dans les caves du château d’Annecy.
Afin de préserver le lien avec le terroir, elle a mis en place un cahier des charges draconien avec les meilleurs éleveurs de chaque terroir.
Histoire
Histoire
La Tomme de Savoie est un fromage typique, intimement lié à son territoire. Sous l’oeil expert du maître de cave, ce fromage laisse la main de l’homme se conjuguer au temps et oeuvrer pour sa saveur.
Afin de garantir son origine, le marquage « Tomme de Savoie » est obligatoire sur le fromage à l’encre alimentaire de couleur rouge.
Le conseil du MOF
Le conseil du MOF
Trempez une tranche de tomme dans de la confiture de myrtilles et vous obtiendrez la tartine du montagnard !
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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