Tête de moine au lait cru AOP affinée 36% MG 400 g env. L'Affineur du Chef

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Tete de moine au lait cru AOP affinee 36% MG 400 g env. L'Affineur du Chef - 0137719 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 137719
  • Mise à jour : 21/12/2018
    Dluo : 100 jours
  • DLC : 60
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Frais. 1/2 pièce. Affinée 75 jours minimum. Fabriquée par la fromagerie Spielhofer en Suisse dans la région du Jura-Bernois à St-Imier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef.
  • Suisse
  • Type : Pâtes pressées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 432 Kcal
1791 KJ
Matières grasses 36 g
Dont acides gras saturés 23 g
Glucides 1 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 26 g
Sel 2 g
Calcium 700 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Tête de Moine AOP au lait cru affinée 75 jours minimum sur des planchettes en épicea : produit authentique à valoriser sur votre carte
  • Utilisation possible en rosettes, copeaux, morceaux pour des amuses bouches fruités, des salades, crumbles, ou tout simplement en plateau dégustation fromage
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager
Producteurs
Reprise en 1982 par Joseph Spielhofer, la fromagerie Spielhofer est une entreprise familiale innovante. Elle fabrique des fromages de haute qualité qu’elle affine directement dans ses caves. Elle compte environ 35 employés et elle est située dans la région du Jura-Bernois à Saint-Imier, en Suisse.
Histoire
La Tête de Moine fût inventée il y a près de 800 ans dans l’abbaye de Bellelay, dans le Jura Suisse. Le lait utilisé pour sa fabrication est issu de vaches paissant dans les hauts pâturages de montagne du Jura Suisse du printemps à l’automne. Afin de l’apprécier comme il se doit, la Tête de Moine ne doit pas être coupée, mais raclée en fines rosettes dès sa sortie du réfrigérateur à l’aide d’une girolle.
L'origine de la Tête de Moine
La Tête de Moine fût inventée il y a près de 800 ans dans l'abbaye de Bellelay dans le Jura Suisse. Le lait utilisé pour sa fabrication est issu de vaches paissant dans les hauts pâturages de Montagne du Jura Suisse du printemps à l'automne. Afin de l'apprécier comme il se doit, la Tête de Moine ne doit pas être coupée, mais raclée en fines rosettes dès sa sortie du réfrigérateur à l'aide d'une girolle. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi