Selles-sur-Cher au lait cru AOP 25% MG 150 g L'Affineur du Chef
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Frais. Au lait cru de chèvres. Fabriqué par la famille Jacquin dans le Berry. Emballage crémier sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09S
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Selles-sur-Cher au lait cru AOP L'Affineur du Chef
Selles-sur-Chef est un village baigné par le Cher, se trouvant au carrefour de la Touraine, du Berry et de la Sologne. Au XIXème siècle, il donna son nom à ce fromage de...
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage < 100 mg de calcium/portion
Liste des allergènes
Lait
Dénomination réglementaire
Selles-sur-Cher au lait cru AOP 25% MG 150 g L'Affineur du Chef
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie |
305 Kcal
1265 KJ |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1.52 g |
| Calcium | 130 mg |
Plus
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Idéal pour les amateurs de fromages de chèvre.
- Facilitez votre gestion grâce à son emballage crémier spécifique.
La dégustation
La dégustation- Caractéristiques : Goût légèrement acide, salé, arômes de lait, de cave et de chèvre
-
Associations sur plateau :
- 0098612 Chaource fermier au lait cru AOP affiné 25% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 0137990 Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné 24% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
- 0058611 Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef
- 0098561 Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef
- 0098614 Laguiole au lait cru AOP affiné 6 mois min 30% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 0139064 Comté au lait cru AOP affiné 18 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef
- 0175121 Roquefort au lait cru AOP 31,7% MG 330 g. Maria Grimal L'Affineur du Chef
- 0137263 Maroilles AOP affiné à la bière 25% MG 370 g env. L'Affineur du Chef
-
Accords :
Sancerre, Pouilly fumé
Producteurs
Producteurs
La fromagerie Jacquin est une entreprise familiale créée en 1947 qui se passionne pour la fabrication du fromage et, en particulier, pour celui de chèvre. Elle propose une gamme
complète de fromages déclinée en plusieurs présentations ou degrés d’affinage.
Histoire
Histoire
Le Selles-sur-Cher est un fromage de chèvre lactique qui bénéficie d’une grande finesse de pâte grâce à son mode de fabrication spécifique. Le caillé à l’origine du produit n’est pas brisé mais juste moulé manuellement à la louche dans des moules de forme
tronconique. Ce fromage arbore une belle couleur cendrée et homogène grâce à son salage enrichi de poudre de charbon de bois.
Le conseil du MOF
Le conseil du MOF
Le Selles-sur-Cher s’accompagne à merveille avec des figues fraîches ou un chutney de noix et de figues. Pour un côté sucré-salé, servez-le avec du miel.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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