Saint-Nectaire laitier AOP affiné sur paille 28% MG 1,6 kg env. L'Affineur du Chef

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Saint-Nectaire laitier AOP affine sur paille 28% MG 1,6 kg env. L'Affineur du Chef - 0058622 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Saint-Nectaire laitier AOP affine sur paille 28% MG 1,6 kg env. L'Affineur du Chef - 0058622 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58622
  • Mise à jour : 10/01/2019
    Dluo : 45 jours
  • DLC : 18
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Frais. Fabriqué par la maison Wälchli au cœur des volcans d'Auvergne. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 13C
  • Région : Auvergne
  • Type : Pâtes pressées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 340 Kcal
1410 KJ
Matières grasses 28 g
Dont acides gras saturés 18 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 22 g
Sel 1.75 g
Calcium 560 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi, défaire de l'emballage avant utilisation.
Plus
  • Fromage très fruité car le lait provient de plusieurs troupeaux
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
En 1930, Frantz Wälchli, originaire de Suisse, s’installe en Auvergne comme simple fromager. Il fonde par la suite la laiterie Wälchli. Aujourd’hui, l’entreprise familiale emploie 50 personnes.
Histoire
Le Saint-Nectaire laitier est produit à partir de lait pasteurisé issu de plusieurs fermes. La diversité des laits présents dans ce fromage lui donne un goût très fruité. Son affinage est réalisé sur paille afin de lui donner une palette de saveurs encore plus importante.
Le Saint-Nectaire
Ce fromage fabriqué à l’époque par les paysans de l’Auvergne et de l’Aubrac, était une modeste tomme que l’on faisait vieillir sur de la paille de seigle, le "gléo". Par la suite, l’un des membres de la famille qui gérait la ville, le maréchal Henri de Sénecterre, présenta ce fromage à Louis XIV, permettant ainsi de le faire connaître. Le temps fit le reste et la tomme affinée prit le nom du village de Saint-Nectaire.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi