Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP 28% MG 1,7 kg env. L'Affineur du Chef

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Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP 28% MG 1,7 kg env. L'Affineur du Chef - 0058631 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP 28% MG 1,7 kg env. L'Affineur du Chef - 0058631 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58631
  • Mise à jour : 10/01/2019
    Dluo : 30 jours
  • DLC : 18
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Frais. Affiné par la maison Livradois dans le pays d'Allanche en Auvergne. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 13C
  • Région : Auvergne
  • Type : Pâtes pressées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 325 Kcal
1345 KJ
Matières grasses 28 g
Dont acides gras saturés 18 g
Glucides 1 g
Dont sucre 1 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17.2 g
Sel 1.18 g
Calcium 550 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Fromage au goût rustique car il provient d'une production fermière
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
Entre le Puy de Mathonière et la montagne de Roche Rousse, se situe le pays d’Allanche au coeur de Cézallier. La société Fromagère du Livradois a choisi ce cadre-là pour affiner leurs productions fermières.
Histoire
Ce fromage, fabriqué à l’époque par les paysans de l’Auvergne et de l’Aubrac, était une modeste tomme que l’on faisait vieillir sur de la paille de seigle, le « gléo ». Elle prit le nom du village de Saint-Nectaire. Afin de l’identifier, une marque en caséine verte ovale avec le numéro du département, le code du fabricant et celui de la commune de production est apposée sur le fromage. Plus fort en goût que le laitier, le Saint-Nectaire fermier a aussi un aspect plus rustique.
Le saviez-vous ?
Ce fromage fabriqué à l’époque par les paysans de l’Auvergne et de l’Aubrac, était une modeste tomme que l’on faisait vieillir sur de la paille de seigle, le "gléo". Par la suite, l’un des membres de la famille qui gérait la ville, le maréchal Henri de Sénecterre, présenta ce fromage à Louis XIV, permettant ainsi de le faire connaître. Le temps fit le reste et la tomme affinée prit le nom du village de Saint-Nectaire.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi