Saint-Marcellin au lait cru grand affinage IGP nu 23% MG 80 g L'Affineur du Chef

Saint-Marcellin au lait cru IGP L'Affineur du Chef
À l'origine, ce fromage n’était consommé que dans les petits villages de la vallée du Dauphiné. Un jour, le futur roi Louis XI fût attaqué dans une forêt par un ours alors qu’il...
Fromage < 100 mg de calcium/portion
Lait
Fromage à pate molle au lait cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie |
275 Kcal
1138 KJ |
Matières grasses | 23 g |
Dont acides gras saturés | 18 g |
Glucides | 0.9 g |
Dont sucre | 0.6 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 16 g |
Sel | 1.6 g |
Calcium | 140 mg |
La préparation
La préparation- Défaire de son emballage avant utilisation, s'utilise à chaud comme à froid.
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Produit nu enveloppé dans un papier crémier. Complémentaire du produit en coupelle, ce Saint-Marcellin est légèrement plus sec afin d'offrir une bonne tenue du fromage
- Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
La dégustation
La dégustation- Caractéristiques : Plus typé et plus persistant en bouche que le Saint-Marcellin en coupelle
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Associations sur plateau :
- 0058638 Valençay au lait cru AOP 25% MG 220 g L'Affineur du Chef
- 0058615 Selles-sur-Cher au lait cru AOP 25% MG 150 g L'Affineur du Chef
- 0058595 Reblochon de Savoie fermier au lait cru AOP 27,4% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 0058541 Cantal entre-deux au lait cru AOP affiné 120 jours min 26% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
- 0058612 Salers au lait cru AOP affiné 30% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
- 0058585 Ossau Iraty AOP affiné 9 mois 36% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
- 0175121 Roquefort au lait cru AOP 31,7% MG 330 g. Maria Grimal L'Affineur du Chef
- 0169750 Langres fermier au lait cru AOP 24,6% MG 1,15 kg env. L'Affineur du Chef
- 0183956 Casanu affiné à la bière à la châtaigne 29% MG 210 g L'Affineur du Chef
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Accords :
Côtes du Ventoux, Gigondas, Châteauneuf-du-pape
Producteurs
ProducteursHistoire
HistoireLe conseil du MOF
Le conseil du MOFPhoto non contractuelle - suggestion de présentation.