Saint-Marcellin au lait cru affiné IGP présenté dans sa coupelle 23% MG 80 g L'Affineur du Chef

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Saint-Marcellin au lait cru affine IGP presente dans sa coupelle 23% MG 80 g L'Affineur du Chef - 0058618 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Saint-Marcellin au lait cru affine IGP presente dans sa coupelle 23% MG 80 g L'Affineur du Chef - 0058618 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58618
  • Mise à jour : 13/02/2019
    Dluo : 25 jours
  • DLC : 15
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Frais. Fabriqué par la Fromagerie de l'étoile dans le Vercors. Dans coupelle en grès. Emballage crémier sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09C
  • Région : Rhône-Alpes
  • Type : Pâtes molles à croûte fleurie
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Saint Marcellin

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 275 Kcal
1138 KJ
Matières grasses 23 g
Dont acides gras saturés 18 g
Glucides 0.9 g
Dont sucre 0.6 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 16 g
Sel 1.62 g
Calcium 140 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi, défaire de l'emballage avant utilisation.
Plus
  • Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
  • Présenté dans sa coupelle en grès pour un joli visuel sur votre plateau et pour permettre une bonne conservation du fromage
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
La fromagerie de l’Étoile fabrique ce petit fromage lactique de manière traditionnelle pour obtenir une qualité inégalable. Présenté en coupelle grès, il est affiné pour être dégusté à la cuillère.
Histoire
A l’origine, ce fromage n’était consommé que dans les petits villages de la vallée du Dauphiné. Fabriqué à l’époque du roi Louis XI à partir de lait de chèvre, il n’est aujourd’hui produit qu’à partir de lait de vache. Le Saint-Marcellin est servi dans une coupelle en grès. Outre l’aspect esthétique, la coupelle permet de bonifier le produit dans sa conservation.
Le conseil du MOF
A l'origine ce fromage n'était consommé que dans les petits villages de la vallée du Dauphiné. Un jour, le futur roi Louis XI a été attaqué par un ours alors qu'il chassait le loup dans le Vercors. Aussitôt, il appela à l'aide et deux bûcherons vinrent le sauver de sa situation périlleuse. Pour se restaurer, ils lui offrient ce petit fromage onctueux et gourmand provenant de la vallée où ils habitaient. Le Dauphin le trouva excellent et le fit connaitre. Fabriqué à l'époque à partir de lait de chèvre, il n'est aujourd'hui produit qu'à partir de lait de vache. Mon conseil : proposez en accompagnement, un vin blanc type Condrieux ou Crozes-Hermitage pour obtenir un contraste entre le côté boisé, minéral du vin et le côté crémeux, persistant du fromage. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi