Saint-Félicien au lait cru grand affinage présenté dans sa coupelle 27% MG 180 g L'Affineur du Chef
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Frais. Moulé à la louche manuellement. Fabriqué par la Fromagerie de l'Etoile dans le Vercors. Dans coupelle en grès. Emballage crémier sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef.
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Saint-Félicien au lait cru grand affinage L'Affineur du Chef
Le Saint--Félicien est un fromage du Dauphiné à pâte molle et à croûte fleurie. Proche cousin du Saint-Marcellin de par sa méthode de fabrication et d’affinage, il est cependant...
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage < 100 mg de calcium/portion
Liste des allergènes
Lait
Dénomination réglementaire
Saint Félicien grès coupelle
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie |
301 Kcal
1246 KJ |
| Matières grasses | 27 g |
| Dont acides gras saturés | 19 g |
| Glucides | 0.5 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 14 g |
| Sel | 1.66 g |
| Calcium | 120 mg |
Plus
Plus- Produit authentique au lait cru, ce fromage très crémeux satisfera vos convives
- Présenté dans sa coupelle en grès pour un joli visuel sur votre plateau et pour permettre une bonne conservation du fromage
- Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
La dégustation
La dégustation- Caractéristiques : Doux, lacté, saveurs de crème et de noisette
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Associations sur plateau :
- 0098612 Chaource fermier au lait cru AOP affiné 25% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 0137990 Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné 24% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
- 0058611 Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef
- 0098561 Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef
- 0058631 Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP 28% MG 1,7 kg env. L'Affineur du Chef
- 0098614 Laguiole au lait cru AOP affiné 6 mois min 30% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 0139064 Comté au lait cru AOP affiné 18 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef
- 0183958 Petit Bethmale au lait cru 31% MG 500 g L'Affineur du Chef
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Accords :
Saint-Péray, Saint-Joseph, Côtes-du-Vivarais blanc
Producteurs
Producteurs
La fromagerie de l’Étoile fabrique ce petit fromage lactique de manière traditionnelle pour obtenir une qualité inégalable.
Histoire
Histoire
Proche cousin du Saint-Marcellin, ce fromage du Dauphiné est plus riche et plus crémeux. Au début du XXème siècle, un crémier lyonnais aurait eu l’idée d’utiliser ses invendus de lait de vache et de crème pour inventer ce fromage. Il l’aurait alors appelé du nom de la place où était située sa boutique, la place Saint-Félicien.
Le conseil du MOF
Le conseil du MOF
A accompagner d’un filet d’huile de noisette et d’un peu de roquette, mais oubliez la vinaigrette.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
Voir aussi
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Faisselle 6% MG 100 g La Bressane
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Comté au lait cru AOP affiné 4 mois pointe 1/12 32% MG 3,5 kg env. Entremont
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