Roquefort au lait cru AOP 31,7% MG 330 g. Maria Grimal L'Affineur du Chef
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Frais. Lait cru de brebis. Affiné dans les Caves Maria Grimal à Roquefort-sur-Soulzon. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09S
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Le Roquefort au lait cru AOP L'Affineur du Chef
La légende du Roquefort serait née au pied de la montagne du Combalou, non loin du Causse du Larzac ! Comme un conte de fée, tout commença par « Il était une fois, un berger...
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage < 100 mg de calcium/portion
Liste des allergènes
Lait
Dénomination réglementaire
Roquefort au lait cru AOP
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie |
361 Kcal
1496 KJ |
| Matières grasses | 31.7 g |
| Dont acides gras saturés | 22.5 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 19 g |
| Sel | 3.7 g |
| Calcium | 100 mg |
La dégustation
La dégustation- Caractéristiques : Goût franc et puissant, texture ferme
-
Associations sur plateau :
- 0176343 Taupinière Charentaise au lait cru 17,72% MG 240 g L'Affineur du Chef
- 0183956 Casanu affiné à la bière à la châtaigne 29% MG 210 g L'Affineur du Chef
- 0098612 Chaource fermier au lait cru AOP affiné 25% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 0137990 Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné 24% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
- 0058611 Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef
- 0098561 Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef
- 0058632 Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP 28% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
- 0098614 Laguiole au lait cru AOP affiné 6 mois min 30% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 0139064 Comté au lait cru AOP affiné 18 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef
- 0137263 Maroilles AOP affiné à la bière 25% MG 370 g env. L'Affineur du Chef
-
Accords :
Porto rouge, Rivesaltes ambré, Muscat
Producteurs
Producteurs
Fondée en 1865 par Auguste Grimal à Roquefort-sur-Soulzon, l’entreprise familiale aveyronnaise a été reprise par Maria Grimal, femme d’exigence au caractère énergique. À Roquefort-sur-Soulzon elle était surnommée «La demoiselle», seule femme au XIXème siècle à s’imposer dans ce milieu d’hommes.
Histoire
Histoire
Historiquement destiné aux crémiers et à la restauration à table, le roquefort Maria Grimal a une pâte très blanche parsemée d’un persillage vert intense et un goût franc.
Le conseil du MOF
Le conseil du MOF
Accompagnez-le d’un verre de Porto et pour une association inédite, mariez ce Roquefort avec de la crème de marrons.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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