Munster fermier au lait cru AOP 28% MG 220 g L'Affineur du Chef

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Munster fermier au lait cru AOP 28% MG 220 g L'Affineur du Chef - 0058591 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Munster fermier au lait cru AOP 28% MG 220 g L'Affineur du Chef - 0058591 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58591
  • Mise à jour : 11/02/2019
    Dluo : 30 jours
  • DLC : 15
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Frais. Affiné par la famille Haxaire dans le pays Welche en Alsace. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09C
  • Région : Alsace
  • Type : Pâtes molles à croûte lavée
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L'Affineur du Chef - Alcool - Roquefort

Alcool et fromage : quels accords ?

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage : 100 à 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 339 Kcal
1407 KJ
Matières grasses 28 g
Dont acides gras saturés 19 g
Glucides 0.8 g
Dont sucre 0.8 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 21 g
Sel 2 g
Calcium 350 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi, défaire de l'emballage avant utilisation.
Plus
  • Production fermière afin d'obtenir un fromage traditionnel riche en goût
  • Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
En 1929, Xavier Haxaire fonda l’entreprise et les caves d’affinage Haxaire à Lapoutroie. L’entreprise est ensuite devenue une passion familiale. En 2001, cette fromagerie s’est agrandie avec celle de l’Abbaye de Vergaville située en Moselle. Celle-ci est spécialisée dans la fabrication de fromages à pâte molle, pressée ou filée et spécialités fromagères du terroir lorrain.
Histoire
Le Munster AOP apparaît pour la première fois au Moyen-Âge (VIIIème siècle) et était à l’origine fabriqué par les moines de la vallée de Munster en Alsace. Il est produit à partir de lait provenant exclusivement de producteurs locaux. Durant son affinage, le fromage est frotté plusieurs fois par semaine à l’eau de montagne pour conserver une humidité sur la croûte. Il prendra alors progressivement sa teinte si caractéristique.
Le conseil du MOF
Ce fromage fut créé au Vllè siècle, dans le pays Welche, par des moines qui se sont installés dans un monastère qui donna son nom à la ville (Munster = monastère). La famille Haxaire, affineurs de pères en fils depuis 1929, fabrique aujourd'hui ce fromage de qualité, selon les traditions ancestrales de fabrication du Munster. Son goût extraordinaire, en plus de l’affinage spécifique, est dû en grande partie aux dizaines de graminées aromatiques que broutent les vaches dans les Vosges. Mon conseil : restez régional et associez le munster avec la mirabelle ! Servez une eau de vie de Mirabelle et accompagnez d'une compotée de mirabelle maison. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes