Munster fermier au lait cru AOP 28% MG 220 g L'Affineur du Chef

Image
Munster fermier au lait cru AOP 28% MG 220 g L'Affineur du Chef - 0058591 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Image
Munster fermier au lait cru AOP 28% MG 220 g L'Affineur du Chef - 0058591 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58591
  • Mise à jour : 05/12/2019
    Dluo : 30 jours
Voir la vidéo
Frais. Lait cru de vaches. Affiné par la famille Haxaire dans le pays Welche en Alsace. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
  • Région : Alsace
  • Type : Pâtes molles à croûte lavée
Image
Le Munster fermier au lait cru AOP L'Affineur du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le Munster fermier au lait cru AOP L'Affineur du Chef

Le Munster AOP apparaît pour la première fois au Moyen-Âge (VIIIème siècle) et était à l’origine fabriqué par les moines de la vallée de Munster en Alsace.

Lire la suite
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage : 100 à 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Munster fermier au lait cru AOP 28% MG 220 g L'Affineur du Chef

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 339 Kcal
1407 KJ
Matières grasses 28 g
Dont acides gras saturés 19 g
Glucides 0.8 g
Dont sucre 0.8 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 21 g
Sel 2 g
Calcium 350 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi, défaire de l'emballage avant utilisation.
Plus
  • Production fermière afin d'obtenir un fromage traditionnel riche en goût
  • Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
En 1929, Xavier Haxaire fonda l’entreprise et les caves d’affinage Haxaire à Lapoutroie. L’entreprise est ensuite devenue une passion familiale. En 2001, cette fromagerie s’est agrandie avec celle de l’Abbaye de Vergaville située en Moselle. Celle-ci est spécialisée dans la fabrication de fromages à pâte molle, pressée ou filée et spécialités fromagères du terroir lorrain.
Histoire
Le Munster AOP apparaît pour la première fois au Moyen-Âge (VIIIème siècle) et était à l’origine fabriqué par les moines de la vallée de Munster en Alsace. Il est produit à partir de lait provenant exclusivement de producteurs locaux. Durant son affinage, le fromage est frotté plusieurs fois par semaine à l’eau de montagne pour conserver une humidité sur la croûte. Il prendra alors progressivement sa teinte si caractéristique.
Le conseil du MOF
Produit phare de l’Est de la France, le Munster s’associe à merveille avec un autre produit traditionnel de la région : la mirabelle. Servez une eau de vie de mirabelles et accompagnez-le d’une compotée de mirabelles maison. Beaucoup de clients l’accompagnent simplement de quelques graines de cumin. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes