Mont d'Or au lait cru AOP affiné 24% MG mini L'Affineur du Chef

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Mont d'Or au lait cru AOP affine 24% MG mini L'Affineur du Chef - 0098201 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Mont d'Or au lait cru AOP affine 24% MG mini L'Affineur du Chef - 0098201 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98201
  • Mise à jour : 20/05/2019
    Dluo : 34 jours
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Frais. Format mini. Dans une boîte en bois d'épicéa. Fabriqué par la Coopérative des Monts de Joux à Bannans dans le Doubs. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef.
  • Région : Franche-Comté
  • Type : Pâtes molles à croûte lavée
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage : 100 à 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 292 Kcal
1211 KJ
Matières grasses 24 g
Dont acides gras saturés 17 g
Glucides 2 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17 g
Sel 1.5 g
Calcium 375 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi. S'utilise à chaud comme à froid.
Plus
  • Produit uniquement de fin août au mois de mars, le goût de ce fromage de Franche-Comté est intimement lié à l’épicéa ! Les sangles qui le cinglent en sont constitué, il est ensuite affiné puis conservé sur des planches d’épicéa.
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage L'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager
Producteurs
La coopérative des Monts de Joux, créée par 50 producteurs en 1968, est située au coeur de la vallée du Drugeon sur les plateaux du Haut Doubs. Le système coopératif permet la maîtrise de la production de l’amont à l’aval afin de garantir une qualité irréprochable aux produits.
Histoire
L’apparition du Mont d’Or coïncide avec les premiers défrichements des hauts plateaux du Doubs. En hiver, face à une production de lait moins importante et à une collecte rendue difficile par la neige, les fermiers décidèrent de fabriquer leur propre fromage. La zone de production de l’AOP Mont d’Or se situe à 700 m d’altitude minimum. Ce fromage est fabriqué uniquement entre le 15 août et le 15 mars quand les vaches sont redescendues dans la vallée.
Le conseil du MOF
Tout le monde connaît la boîte chaude, ce fameux plat dégusté en hiver, quand il neige au coin du feu. Cependant, en l’oubliant quelques semaines, le fromage devient onctueux à souhait ! Pour le rendre chic, accompagnez-le de brisures de truffe et de Champagne. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi