Mimolette extra-vieille affinée 18 mois 29% MG 225 g env. L' Affineur du Chef

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Mimolette extra-vieille affinee 18 mois 29% MG 225 g env. L' Affineur du Chef - 0059736 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Mimolette extra-vieille affinee 18 mois 29% MG 225 g env. L' Affineur du Chef - 0059736 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 59736
  • Mise à jour : 13/03/2019
    Dluo : 45 jours
  • DLC : 15
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Frais. Fabriquée et affinée sur planche 18 mois minimum par la fromagerie de Bouvron située en Loire-Atlantique. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef.
  • Région : Nord-Pas-de-Calais
  • Type : Pâtes pressées
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Accommoder ses restes de fromages, idées recettes, L'Affineur du Chef, PassionFroid, Grossiste en alimentation

Accommoder ses restes de fromages

Après la réalisation d'un plateau ou d'une découpe de fromage, il reste toujours des morceaux non utilisés. Au lieu de jeter ces morceaux, pensez à les réutiliser dans vos recettes...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait, Oeuf

Dénomination réglementaire

MIMOLETTE EXTRA VIEILLE

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 353 Kcal
1464 KJ
Matières grasses 29 g
Dont acides gras saturés 18.5 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 23 g
Sel 2.75 g
Calcium 970 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Mimolette affinée 18 mois minimum a une texture cassante et un goût riche en saveurs
  • Gagnez du temps avec une portion utilisable directement en plateau
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
La fromagerie de Bouvron fabrique de la mimolette depuis 1890. La particularité de ce fromage est d’être affiné plus de 18 mois sur une planche.
Histoire
Très friands de l’édam provenant des Pays-Bas, les nordistes créèrent une copie, la Mimolette. Afin de marquer sa différence, du colorant naturel végétal orange, le rocou, a été ajouté. La légende veut que la forme du produit provienne du moule des boulets de canon utilisés à l’époque, dans les campagnes de Napoléon.
Son origine...
Les Français ont commencé à fabriquer ce fromage au XVIIème siècle lorsque les produits étrangers, y compris les fromages, étaient interdits sur le territoire par ordre du ministre Colbert. Très friands de l'édam provenant des Pays-Bays, les nordistes créèrent une copie, la mimolette. Afin de marquer sa différence, du colorant naturel orange, le roucou, a été ajouté. La légende veut que la forme du produit provienne du moule des boulets de canon utilisés à l'époque, dans les campagnes de Napoléon. Affinée plus de 18 mois, la mimolette extra-vieille a une pâte cassante et son goût est plein de caractère. Mon conseil : un accord sublime se crée avec du café ou du whisky. Pour une présentation originale, enrobez ce fromage dans du papier transparent et formez un bonbon. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes