Mâconnais au lait cru AOP 25% MG 55 g L'Affineur du Chef

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Maconnais au lait cru AOP 25% MG 55 g L'Affineur du Chef - 0196692 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 196692
  • Mise à jour : 12/10/2020
    Dluo : 40 jours
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Frais. Fabriqué et affiné par la fromagerie Chevenet à Hurigny dans le Macônnais. Au lait cru de chèvre. Emballage de 2 pièces sous papier crémier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09S
  • Région : Bourgogne
  • Type : Chèvres et brebis
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Traces de fruit à coque, Traces de poisson, Traces de céleri, Traces d'oeuf, Traces de crustacés, Traces de sésame, Traces de sulfite, Traces de moutarde, Traces de lupin, Traces de soja, Traces de mollusques, Traces d'arachide, Lait, Gluten

Dénomination réglementaire

Fromage à pâte molle crôute fleurie

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 325 Kcal
1350 KJ
Matières grasses 25 g
Dont acides gras saturés 18 g
Glucides 5 g
Dont sucre 1 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 20 g
Sel 2 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
  • Un fromage de chèvre au lait cru riche en saveurs pour un moment de gourmandise partagé (ou pas).
Producteurs
La fromagerie Chevenet a vu le jour dans les années 60 à Hurigny dans le Mâconnais. Auourd'hui dirigée par Thierry Chevenet la fromagerie est spécialisée dans les fromages de chèvres et produit la majeur partie du lait AOP Mâconnais grâce à son élevage de chèvres Alpines cornues. Cette fromagerie qui a pour principe fondamental l'alliance de la tradition et de la modernité collecte également des fromages auprès d’une vingtaine de producteurs fermiers de la région.
Histoire
Ce petit fromage à la forme tronçonique, originaire du Sud de la Bourgogne, était historiquement fabriqué par les vignerons en complément de leur activité dans les exploitations viticoles du Mâconnais. Le lait provient de chèvres Alpines cornues qui pâturent au moins 120 jours par an dans les prairies intercalées entre les vignobles. Le Mâconnais est moulé à la main et n'est pas retourné pendant son égouttage et son affinage ce qui lui donne sa forme si particulière.
Le mot du MOF
Un fromage qui ne fait pas de quartier. Un Macônnais entamé est un Macônnais mangé ! Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi