Livarot AOP 3/4 affiné 20% MG 500 g L' Affineur du Chef

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Livarot AOP 3/4 affine 20% MG 500 g L' Affineur du Chef - 0058572 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Livarot AOP 3/4 affine 20% MG 500 g L' Affineur du Chef - 0058572 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58572
  • Mise à jour : 27/10/2020
    Dluo : 21 jours
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Frais. Lait de vaches. Fabriqué à la fromagerie d'Orbec en Normandie. Emballage boîte bois. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
  • Région : Normandie
  • Type : Pâtes molles à croûte lavée
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Le Livarot AOP 3/4 affiné L'Affineur du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le Livarot AOP 3/4 affiné L'Affineur du Chef

C’est au coeur de la Normandie vers la fin du Moyen-Âge que naquit le Livarot. Il prit le nom de la petite ville de Livarot, près de Lisieux, où avait lieu un des plus gros marchés...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Livarot AOP 3/4 affiné 20% MG 500 g L' Affineur du Chef

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 270 Kcal
1123 KJ
Matières grasses 20 g
Dont acides gras saturés 13.5 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 22.5 g
Sel 1.52 g
Calcium 539 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
  • Ce produit bien affiné satisfera les amateurs de fromages de caractère, fabriqué dans une petite laiterie de Normandie il donnera une image terroir à votre restaurant.
Producteurs
La fromagerie d’Orbec, au coeur du pays d’Auge, en Normandie, est une petite laiterie créée en 1953. Elle ne compte que 12 employés qui fabriquent avec passion ce fromage dans le plus grand respect de la tradition.
Histoire
A l’origine, les fermiers utilisaient la matière grasse du lait pour faire du beurre. Le lait écrémé était, quant à lui, transformé en un fromage, le Livarot. Ce fromage étant maigre, au bout d’une dizaine de jours, il était entouré de feuilles de laîches, plante des marais du pays d’Auge afin d’éviter qu’il ne s’affaisse.
Le conseil du MOF
Les amateurs de Livarot le dégustent avec ou sans croûte. La croûte apporte un côté sableux et du caractère en bouche. Mais en l’enlevant, vous apprécierez sa finesse. Il se consomme idéalement avec un Pommeau. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes