Langres fermier au lait cru AOP 21% MG 200 g L'Affineur du Chef
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Frais. Lait cru de vaches. Fabriqué à la Ferme des Barraques à Genevrières. Sur coupelle bois. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
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Le Langres fermier au lait cru AOP L'Affineur du Chef
C’est une belle histoire que celle de la famille Remillet. Une histoire d’hommes qui élèvent des vaches laitières depuis plusieurs générations et qui aiment la région du plateau de...
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage < 100 mg de calcium/portion
Liste des allergènes
Lait
Dénomination réglementaire
Langres fermier au lait cru AOP 21% MG 200 g L'Affineur du Chef
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie |
261 Kcal
1081 KJ |
| Matières grasses | 21 g |
| Dont acides gras saturés | 15.9 g |
| Glucides | 0.68 g |
| Dont sucre | 0.68 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 17.2 g |
| Sel | 1.36 g |
| Calcium | 188 mg |
Plus
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Le dernier Langres AOP au lait cru fermier, une belle histoire à raconter.
La dégustation
La dégustation- Caractéristiques : Pâte ferme et souple, crémeuse et crayeuse, arômes fruités
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Associations sur plateau :
- 0058571 Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP 26% MG 60 g L' Affineur du Chef
- 0058562 Crottin de Chavignol bleuté au lait cru AOP 26 % MG 60 g L' Affineur du Chef
- 0058561 Crottin de Chavignol bleu au lait cru AOP 23% MG 60 g L'Affineur du Chef
- 0098201 Mont d'Or au lait cru AOP affiné 24% MG mini L'Affineur du Chef
- 0058538 Camembert de Normandie au lait cru AOP 3/4 affiné 20% MG 250 g L' Affineur du Chef
- 0098200 Abondance au lait cru AOP affinée 6 mois min 34% MG 500 g env. L' Affineur du Chef
- 0058528 Bleu d'Auvergne au lait cru AOP 30% MG 300 g env. L' Affineur du Chef
- 0059736 Mimolette extra-vieille affinée 18 mois 29% MG 225 g env. L' Affineur du Chef
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Accords :
Marc de Champagne, Pomerol jaune
Producteurs
Producteurs
Amoureuse de la région du plateau de Langres, la famille Remillet élève des vaches laitières depuis plusieurs générations. Il y a 22 ans, cette famille de passionnés a décidé d’aller plus loin et de produire des fromages de Langres. C’est la dernière à fabriquer du fromage de Langres à partir de lait cru.
Histoire
Histoire
La production du fromage de Langres est restée artisanale et est réalisée par des hommes d’expérience. Il est retourné seulement 2 fois après le démoulage lui permettant d’obtenir sa forme si caractéristique en cuvette au cours de son affinage.
Le conseil du MOF
Le conseil du MOF
Pour créer l’animation, pulvérisez le fromage d’un spray de Marc de Bourgogne au moment du service.
Autrement, accompagnez-le d’une coupe de Champagne. Servi sur une tartine de pain d’épices grillée, ce fromage sera sublimé.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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Petit brie BIO 23% MG 1 kg env.
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