Laguiole au lait cru AOP affiné 6 mois min 30% MG 500 g env. L'Affineur du Chef

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Laguiole au lait cru AOP affine 6 mois min 30% MG 500 g env. L'Affineur du Chef - 0098614 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Laguiole au lait cru AOP affine 6 mois min 30% MG 500 g env. L'Affineur du Chef - 0098614 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98614
  • Mise à jour : 17/07/2019
    Dluo : 60 jours
Frais. Lait cru de vaches. Fabriqué par la Coopérative Jeune Montagne à Laguiole. Emballage crémier sous papier.  Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
  • Région : Midi-Pyrénées
  • Type : Pâtes pressées
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Le Laguiole au lait cru AOP affiné L'Affineur du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le Laguiole au lait cru AOP affiné L'Affineur du Chef

Au XIIème siècle, des moines s'installent sur le plateau de l'Aubrac et fixent les règles de fabrication du Laguiole, fromage de garde, qui permettait de conserver et de reporter...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 372 Kcal
1545 KJ
Matières grasses 30 g
Dont acides gras saturés 19.4 g
Glucides 1.8 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 23.8 g
Sel 2.03 g
Calcium 700 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Fromage AOP riche en saveur, fabriqué à partir de lait issu de vaches de race Simmental ou Aubrac
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage L'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
La dégustation
Producteurs
Afin de sauvegarder une filière fromagère de l’Aubrac datant de plusieurs siècles, de jeunes paysans décidèrent de créer la Coopérative fromagère Jeune Montagne dans un corps de ferme à la Terrisse en 1960. Héritière de la tradition buronnière, cette coopérative est aujourd’hui un véritable outil de travail solidaire pour les exploitations laitières de l’Aubrac.
Histoire
Au XIIème siècle, les moines fixèrent les règles de fabrication du Laguiole, fromage de garde, qui permettaient de conserver et de reporter la production laitière de l’été tout au long de l’année. Afin de prouver son authenticité, chaque fromage est obligatoirement marqué sur une de ses faces, d’un taureau, symbole du village de Laguiole et du mot « Laguiole ».
Le conseil du MOF
Ne confondez pas l’Auvergne et l’Aveyron, juste une rivière sépare ces 2 terroirs ! Le Laguiole est un cousin germain du Cantal et du Salers. Devenez connaisseurs, goûtez les 3 ! Notre Laguiole est fabriqué dans le village de Laguiole, cette petite ville de l’Aveyron qui est à l’origine du célèbre couteau de Laguiole. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes