Coulommiers au lait cru 3/4 affiné 20% MG 500 g L' Affineur du Chef

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Coulommiers au lait cru 3/4 affine 20% MG 500 g L' Affineur du Chef - 0058558 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Coulommiers au lait cru 3/4 affine 20% MG 500 g L' Affineur du Chef - 0058558 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58558
  • Mise à jour : 13/10/2020
    Dluo : 17 jours
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Frais. Fabriqué par la fromagerie de Raival. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef.
  • Région : Ile-de-France
  • Type : Pâtes molles à croûte fleurie
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Le Coulommiers au lait cru 3/4 affiné L'Affineur du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le Coulommiers au lait cru 3/4 affiné L'Affineur du Chef

Le Coulommiers a été inventé à l’époque médiévale pour résoudre le problème de transport des Bries de grande taille. Ce fromage est donc plus petit et plus épais que le Brie. Son...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

COULOMMIERS AOP

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 279 Kcal
1162 KJ
Matières grasses 20 g
Dont acides gras saturés 13.9 g
Glucides 0.8 g
Dont sucre 0.8 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 24 g
Sel 1.52 g
Calcium 327 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi.
Plus
  • L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
  • Produit authentique, 3/4 affiné et au lait cru qui satisfera vos convives
Producteurs
Les responsables des caves de la fromagerie de Raival vivent leurs fromages au fil des saisons. Ils se remettent en question tous les jours et adaptent les conditions d’affinage à l’évolution de leurs fromages. A la fromagerie de Raival, le Coulommiers se fait de façon traditionnelle. Le caillé est moulé à la pelle manuellement, à partir de lait cru.
Histoire
Le Coulommiers a été inventé à l’époque médiévale pour résoudre le problème de transport des Bries de grande taille. Il est dont plus petit et plus épais que le Brie. Plus doux que le Camembert mais avec une personnalité plus marquée que le Brie, le Coulommiers est une alternative séduisante dans la famille des pâtes molles à croûte fleurie.
Le conseil du MOF
Pendant mon adolescence, j’ai travaillé comme marchand de fromages sur la foire de Coulommiers. À chaque fois que je consomme ce fromage, cela me rappelle mes débuts… Le Coulommiers peut être fourré avec un mendiant : noix, noisettes, abricots, figues. Vous sublimerez ainsi ses saveurs. Servez-le avec une flûte de champagne brut. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

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Coulommiers aux saveurs anisees, poire fumee et chocolat blanc (Jean-Philippe et Mallory, Top Chef 2020 S11E3) - 2186 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Coulommiers anisé (J-P & Mallory, Top Chef 2020)