Comté au lait cru AOP affiné 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef

Image
Comte au lait cru AOP affine 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef - 0058551 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Image
Comte au lait cru AOP affine 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef - 0058551 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58551
  • Mise à jour : 10/10/2019
    Dluo : 45 jours
Voir la vidéo
Frais. Lait cru de vaches. Affiné 12 mois minimum par la maison Marcel Petite en Franche- Comté. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
  • Région : Franche-Comté
  • Type : Pâtes pressées
Image
Le Comté au lait cru AOP affiné L'Affineur du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le Comté au lait cru AOP affiné L'Affineur du Chef

A l’origine, pour produire du Comté AOP, il fallait une fruitière. C’était l’atelier où les producteurs rassemblaient leur lait pour le faire fructifier en Comté. Toujours en...

Lire la suite
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Comté 12 mois AOP

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 414 Kcal
1717 KJ
Matières grasses 34 g
Dont acides gras saturés 22 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 27 g
Sel 0.7 g
Calcium 927 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Affinage de 12 mois minimum pour un goût subtil
  • Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
Les Comtés Marcel Petite sont fabriqués dans 35 fruitières essentiellement situées en zone de montagne et affinés de 8 à 18 mois dans les caves de Granges Narboz et du Fort Saint Antoine à 1100 m d’altitude.
Histoire
La fabrication de ces Comtés est toujours réalisée en fruitière villageoise. Ces fruitières, qui ont vu le jour il y a 8 siècles, sont des coopératives de producteurs laitiers séculaires qui confient les Comtés après quelques semaines à des affineurs comme Marcel Petite.
Le conseil du MOF
Proposez un duo ou un trio de Comtés pour faire découvrir l’évolution des saveurs de ce fromage, la différence gustative est surprenante ! Découpé en copeaux à l’aide d’un économe, ses saveurs seront sublimées. Pour plus d’originalité, accompagnez cette dégustation d’une réduction de vinaigre balsamique. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes