Comté au lait cru AOP affiné 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef

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Comte au lait cru AOP affine 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef - 0058551 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Comte au lait cru AOP affine 12 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef - 0058551 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58551
  • Mise à jour : 10/01/2019
    Dluo : 45 jours
  • DLC : 25
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Frais. Affiné 12 mois minimum par la maison Marcel Petite en Franche- Comté. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 11C
  • Région : Franche-Comté
  • Type : Pâtes pressées
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Composer un plateau de fromages, L'Affineur du Chef, PassionFroid, Grossiste en alimentation

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En restauration, le plateau souligne l'excellence des fromages. Présenter un beau plateau de fromages véhicule non seulement une image de générosité et de convivialité de votre...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 414 Kcal
1717 KJ
Matières grasses 34 g
Dont acides gras saturés 22 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 27 g
Sel 0.7 g
Calcium 927 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Affinage de 12 mois minimum pour un goût subtil
  • Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
Les Comtés Marcel Petite sont fabriqués dans 35 fruitières essentiellement situées en zone de montagne et affinés de 8 à 18 mois dans les caves de Granges Narboz et du Fort Saint Antoine à 1100 m d’altitude.
Histoire
La fabrication de ces Comtés est toujours réalisée en fruitière villageoise. Ces fruitières, qui ont vu le jour il y a 8 siècles, sont des coopératives de producteurs laitiers séculaires qui confient les Comtés après quelques semaines à des affineurs comme Marcel Petite.
Son origine...
Dans les montagnes du Jura, un climat et des hivers rudes ont conduit les fermiers de la région à s’associer en coopératives de village pour la fabrication d’un fromage de grande taille. Issues de cette tradition ancestrale, les 160 fruitières dispersées sur la zone AOP expriment par leur Comté toute la richesse et la diversité de ce terroir. Mon conseil : proposez un duo de comté pour faire découvrir l'évolution des saveurs de ce fromage au fil du temps ! Découpé en copeau à l'aide d'un économe ses saveurs seront sublimées. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes