Chaource fermier au lait cru AOP affiné 25% MG 500 g env. L'Affineur du Chef

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Chaource fermier au lait cru AOP affine 25% MG 500 g env. L'Affineur du Chef - 0098612 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Chaource fermier au lait cru AOP affine 25% MG 500 g env. L'Affineur du Chef - 0098612 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98612
  • Mise à jour : 10/01/2019
    Dluo : 35 jours
  • DLC : 15
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Frais. Moulé à la louche. Fabriqué par la fromagerie des Tourelles, dans l'Aube. Emballage crémier sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09C
  • Région : Champagne-Ardennes
  • Type : Pâtes molles à croûte fleurie
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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 287 Kcal
1191 KJ
Matières grasses 24 g
Dont acides gras saturés 15.1 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17.8 g
Sel 0.02 g
Calcium 100 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
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  • Valorisez sur votre carte, ce fromage L'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
La ferme des Tourelles est au coeur de la zone AOP Chaource, dans la région de l’Aube. Dirigée par la famille Dosne, les générations d’éleveurs de vaches laitières s’y succèdent. Grâce à la maîtrise de toute la chaîne de production, des pâtures et cultures fourragères pour l’alimentation des vaches jusqu’au conditionnement final des fromages, la Ferme des Tourelles met au point des fromages de qualité.
Histoire
A l’origine destinée à la consommation familiale, le Chaource a acquis sa notoriété au cours du XIXème siècle. Ramassé par des négociants appelés à l’époque des «cossoniers», il était revendu sur les marchés régionaux et ceux des grandes villes comme Paris ou Lyon. Le chaource est d’une grande qualité gustative.
L'origine du Chaource
Ce fromage au lait de vache son origine à la croisée de la Bourgogne et de la Champagne. Salé au sel sec, il est affiné pendant 14 jours minimum en cave pour dévoiler sous une croûte blanche duveteuse, un fromage fin et fondant.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes