Chabichou du Poitou au lait cru AOP 27% MG 150 g L'Affineur du Chef

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Chabichou du Poitou au lait cru AOP 27% MG 150 g L'Affineur du Chef - 0183815 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 183815
  • Mise à jour : 22/01/2020
    Dluo : 30 jours
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Frais. Au lait cru de chèvres. Fabriqué par la fromagerie Beillevaire dans leur atelier de Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues dans le Poitou-Charentes. Minimum de commande 4 produits au sein de la gamme L'Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09S
  • Région : Poitou-Charentes
  • Type : Chèvres et brebis
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Chabichou du Poitou au lait cru AOP, fromage, L'Affineur du Chef, PassionFroid, fournisseur alimentaire

Chabichou du Poitou au lait cru AOP L'Affineur du Chef

Seul AOP fromagère du Poitou, le Chabichou doit être exclusivement produit avec du lait de chèvres de races Alpine, Saanen ou Poitevine. Les chèvres sont nourries de fourrages,...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Fromage à pâte molle croûte naturelle

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 330 Kcal
1370 KJ
Matières grasses 27 g
Dont acides gras saturés 18.2 g
Glucides 1.01 g
Dont sucre 1.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 20.8 g
Sel 0.8 g
Calcium 104 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Une texture onctueuse et un goût doux et délicat
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
La fromagerie Beillevaire fabrique ce fromage parfumé dans son atelier de Fontenille-Saint-Martin-d’Entraigues au coeur des Deux-Sèvres. Cette région du Poitou est le berceau du fromage de chèvres. La fromagerie ne compte que 5 employés et le lait utilisé pour fabriquer le chabichou est collecté à un maximum de 20 kilomètres autour de la fromagerie.
Histoire
En 732, repoussée par Charles Martel à Poitiers, l’armée arabe abandonne les chèvres qui accompagnent les troupes. Profitant des pâturages de qualité, les chèvres ont fourni un lait riche et abondant qui a donné naissance au Chabichou du Poitou qui bénéficie de l’appellation d’origine protégée depuis 1990. Le mot «Chabis» provient d’une déformation du mot «Chebli» qui signifie chèvre en arabe.
Le conseil du MOF
Utilisez un couteau avec une lame fine et courte pour respecter la finesse de sa pâte. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi