Cantal jeune AOP 1/16 de meule 30% MG 2,6 kg

Le cantal jeune AOP est un fromage à croûte sèche, fabriqué au lait de vache emprésuré. Sa pâte, ferme et non cuite, est pressée deux fois. La forme originelle du Cantal AOP est un cylindre régulier, aux arêtes arrondies, qui permet de le reconnaître au premier coup d’œil. Pour que le véritable cantal AOP continue à traverser les siècles, sans perdre son caractère unique et sa qualité, sa fabrication est soumise à un cahier des charges strict.