Brillat-Savarin au lait cru affiné IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef

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Brillat-Savarin au lait cru affine IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef - 0098579 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Brillat-Savarin au lait cru affine IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef - 0098579 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98579
  • Mise à jour : 17/07/2019
    Dluo : 15 jours
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Frais. Lait cru de vaches. Fabriqué par la fromagerie fermière de Juchy. Emballage crémier sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
  • Région : Ile-de-France
  • Type : Pâtes molles à croûte fleurie
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Brillat-Savarin au lait cru affiné IGP L'Affineur du Chef

Gourmand, le Brillat-Savarin est le plus ancien des fromages enrichis en crème. Il fut créé en 1930 par Henri Androuët en hommage au célèbre gastronome français du XVIIIème, Jean...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

BRILLAT-SAVARIN AFFINE IGP 250g

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 316 Kcal
1303 KJ
Matières grasses 32 g
Dont acides gras saturés 25 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 7 g
Sel 1.2 g
Calcium 130 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Assez doux en goût, c’est une formidable base de créativité. Osez le servir avec des feuilles de menthe poivrée et des framboises, ou malaxez-le avec des raisins macérés ou des herbes.
Producteurs
La fromagerie fermière de Juchy confectionne ses fromages dans le respect des traditions. Elle est régulièrement titrée pour son savoir-faire. Elle remporte notamment des médailles au Concours Général Agricole ainsi que dans les concours régionaux.
Histoire
Issu d’une tradition de Seine et Marne, le Brillat-Savarin est le plus ancien des fromages enrichis en crème. Il fut créé en 1930 en hommage au célèbre gastronome français du XVIIIème siècle, Jean Anthelme Brillat-Savarin, qui le décrit comme le « foie gras des fromages ». Le Brillat Savarin est proposé en début de fleur afin de laisser libre cours à toute la créativité.
Le conseil du MOF
Ce fromage est celui de mon enfance, c’est ma madeleine, mon quatre heures… Crémeux, onctueux, savoureux, je le surnomme le bonheur des dames. Assez doux en goût, c’est une formidable base de créativité. Osez le servir avec des feuilles de menthe poivrée et des framboises, ou malaxez-le avec des raisins macérés ou des herbes. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

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Aperitif de fromages affines - 816 - PassionFroid - Grossiste alimentaire