Brillat-Savarin au lait cru affiné IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef

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Brillat-Savarin au lait cru affine IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef - 0098579 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Brillat-Savarin au lait cru affine IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef - 0098579 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98579
  • Mise à jour : 10/01/2019
    Dluo : 15 jours
  • DLC : 15
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Frais. Fabriqué par la fromagerie fermière de Juchy. Emballage crémier sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09C
  • Région : Ile-de-France
  • Type : Pâtes molles à croûte fleurie
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Recettes autour du fromage - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Recettes autour du fromage

Véritable emblème de la gastronomie française, le fromage est avant tout un produit de terroir. Ancré dans la tradition et imprégné de l’histoire française, il est le fruit d’un...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

BRILLAT-SAVARIN AFFINE IGP 250g

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 316 Kcal
1303 KJ
Matières grasses 32 g
Dont acides gras saturés 25 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 7 g
Sel 1.2 g
Calcium 130 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Assez doux en goût, c’est une formidable base de créativité. Osez le servir avec des feuilles de menthe poivrée et des framboises, ou malaxez-le avec des raisins macérés ou des herbes.
Producteurs
La fromagerie fermière de Juchy confectionne ses fromages dans le respect des traditions. Elle est régulièrement titrée pour son savoir-faire. Elle remporte notamment des médailles au Concours Général Agricole ainsi que dans les concours régionaux.
Histoire
Issu d’une tradition de Seine et Marne, le Brillat-Savarin est le plus ancien des fromages enrichis en crème. Il fut créé en 1930 en hommage au célèbre gastronome français du XVIIIème siècle, Jean Anthelme Brillat-Savarin, qui le décrit comme le « foie gras des fromages ». Le Brillat Savarin est proposé en début de fleur afin de laisser libre cours à toute la créativité.
"Le foie gras des fromages"
Gourmand, le Brillat-Savarin est le plus ancien des fromages enrichis en crème. Ce fromage fut créé en 1930 par Henri Androuët en hommage au célèbre gastronome français du XVIIIe siècle : Jean Anthelme Brillat-Savarin. Celui-ci le décrit comme étant « le foie gras des fromages ». Ce fromage est un triple crème, issu d’une tradition de la Seine et Marne. Comme la cuisine se faisait rarement à base de crème, le surplus était alors ajouté au caillé. Le Brillât-Savarin est aujourd’hui fabriqué dans les régions de Bourgogne et de Normandie.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

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Aperitif de fromages affines - 816 - PassionFroid - Grossiste alimentaire