Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné 22% MG 800 g env. L' Affineur du Chef

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Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affine 22% MG 800 g env. L' Affineur du Chef - 0058535 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affine 22% MG 800 g env. L' Affineur du Chef - 0058535 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 58535
  • Mise à jour : 10/01/2019
    Dluo : 17 jours
  • DLC : 8
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Frais. Moulé à la louche. Fabriqué par la fromagerie de Meaux Saint- Faron. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08C
  • Région : Ile-de-France
  • Type : Pâtes molles à croûte fleurie
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Le Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné L'Affineur du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné L'Affineur du Chef

Proche cousin du Brie de Meaux, le Brie de Melun possède un goût plus affirmé car c’est, à la base, un fromage lactique. Il s’agit avec le Brie de Meaux des 2 seules AOP fromagères...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 279 Kcal
1157 KJ
Matières grasses 22 g
Dont acides gras saturés 22 g
Glucides 0.2 g
Dont sucre 0.2 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 20 g
Sel 2.03 g
Calcium 72 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Produit fabriqué uniquement par 4 producteurs pour vous permettre de vous démarquer de la concurrence
  • Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage L'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
La fromagerie de Meaux Saint-Faron est l’une des 4 fromageries fabriquant encore ce fromage. Elle est régulièrement titrée pour son savoir-faire. Elle remporte notamment des médailles au Concours Général Agricole ainsi que dans les concours régionaux.
Histoire
A ne pas confondre avec le Brie de Meaux, le Brie de Melun a un goût plus affirmé car c’est un fromage lactique. C’est la 2ème AOP d’Île-de-France. Son goût évolue légèrement au fil des saisons et en fonction des éléments intervenant dans la préparation du fromager (temps, température et nourriture des bêtes).
Le Brie de Melun
4 producteurs seulement fabriquent encore quotidiennement ce fromage d'exception. Le fromager modifie chaque jour ses données de préparation en fonction du temps, de la température extérieure et de la nourriture des bêtes, le goût évolue donc légèrement au fil des saisons. Mon conseil : Le brie de Melun est l'un des rares fromages à supporter un vin rouge charpenté, comme le Gaillac par exemple. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

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