Beaufort d'alpage au lait cru AOP affiné 5 mois min 33% MG 400/600 g env. L'Affineur du Chef

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Beaufort d'alpage au lait cru AOP affine 5 mois min 33% MG 400/600 g env. L'Affineur du Chef - 0054475 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Beaufort d'alpage au lait cru AOP affine 5 mois min 33% MG 400/600 g env. L'Affineur du Chef - 0054475 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 54475
  • Mise à jour : 10/01/2019
    Dluo : 35 jours
  • DLC : 15
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Frais. Fabriqué en chalet d'alpage et affiné par la maison Pochat à Annecy en Haute-Savoie. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 10C
  • Région : Rhône-Alpes
  • Type : Pâtes pressées
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Le Beaufort d'alpage au lait cru AOP affiné L'Affineur du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le Beaufort d'alpage au lait cru AOP affiné L'Affineur du Chef

Depuis très longtemps en Savoie, une des préoccupations constante des éleveurs de vaches était de conserver le lait et de reporter son moment de consommation. Ils développèrent...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 403 Kcal
1672 KJ
Matières grasses 33 g
Dont acides gras saturés 22 g
Glucides 0.5 g
Dont sucre 0.5 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 26 g
Sel 1.26 g
Calcium 745 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Un produit fabriqué de manière traditionnelle et unique qui apporte une texture fondante et un goût riche en saveurs.
  • Gagnez du temps avec une portion utilisable directement en plateau
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage l'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
La dégustation
Producteurs
Dirigée par deux amoureux de la Savoie, les frères Berolatti, la Maison Pochat fabrique et affine ses fromages dans les caves du chalet alpin. Elle soigne quotidiennement ses meules avec tout le savoir-faire d’antan.
Histoire
Le Beaufort est né dans la région du Beaufortin d’où il tire son nom. Le Beaufort chalet d’alpage est fabriqué au-dessus de 1 500 mètres d’altitude, de mai à septembre. Selon les méthodes ancestrales, il est levé à la toile dans un chaudron de cuivre, puis maintenu par un cercle de hêtre qui lui donne sa forme concave.
Le Beaufort
En rencontrant, Alain Berolatti, j’ai découvert mon dieu vivant du Beaufort. Ce passionné parle du Beaufort comme de son meilleur ami le connaissant sous toutes ses facettes. Découvrez ou redécouvrez ce fromage en faisant des découpes assez fines pour bien apprécier la puissance de son goût et valoriser sa texture fondante. Il est idéal accompagné d'un Châteauneuf blanc qui fera ressortir son goût noisette et animal. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi