Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef

Image
Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef - 0098561 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Image
Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef - 0098561 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Image
Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef - 0098561 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98561
  • Mise à jour : 10/01/2019
    Dluo : 28 jours
  • DLC : 15
Voir la vidéo
Frais. Affiné 15 jours minimum. Enveloppé à la main dans des feuilles de châtaigniers liées par un brin de raphia naturel. Fabriqué à la fromagerie de Banon à Banon en Provence. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 18C
  • Région : Provence-Alpes-Côtes d'Azur
  • Type : Chèvres et brebis
Image
Le Banon au lait cru AOP L'Affineur du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le Banon au lait cru AOP L'Affineur du Chef

A Banon, village des Alpes de Haute-Provence à flanc de montagne, les paysans avaient pour tradition de conserver les surplus de fromages, principale source de protéine en hiver,...

Lire la suite
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Banon AOP

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 313 Kcal
1299 KJ
Matières grasses 25 g
Dont acides gras saturés 20 g
Glucides 1 g
Dont sucre 0.5 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 21 g
Sel 0.4 g
Calcium 650 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • Emballé manuellement dans des feuilles de châtaigners, ce petit fromage de chèvre à la texture crémeuse comblera vos convives
  • Charte AOP qui garantie une alimentation des chèvres issue de pâturages et de fourrages secs provenant de l’aire d’appellation géographique
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage L'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
La dégustation
Producteurs
En plein coeur de la Haute-Provence, au milieu d’un parc de chênes blancs, se situe la Fromagerie de Banon. Créée en 1958, elle est aujourd’hui la dernière fromagerie présente sur le site du village de Banon.
Histoire
À Banon, les paysans avaient pour tradition de conserver les surplus de fromages, principale source de protéines en hiver. Ils les enveloppaient dans des feuilles de châtaigniers séchées liées par des brins de raphia naturel. En fonction de l’égouttage du fromage et surtout du tanin de la feuille, le fromage va s’affiner afin de développer des saveurs uniques.
Le saviez-vous ?
Originaire des Alpes de Haute Provence, le Banon a du caractère ! Présenté dans des feuilles de châtaigner liées par un brin de raphia naturel, ce petit fromage révèle une couleur crème et un cœur onctueux et savoureux. Il est fabriqué avec du lait de chèvres alimentées de pâturages et de fourrages secs de l’aire d’appellation géographique.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi