Appenzeller® Extra-Fort affiné 6 mois min 34% MG 400 g env. L'Affineur du Chef

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Appenzeller(R) Extra-Fort affine 6 mois min 34% MG 400 g env. L'Affineur du Chef - 0169730 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 169730
  • Mise à jour : 22/10/2020
    Dluo : 90 jours
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Frais. Au lait cru et thermisé de vaches. Affiné par la maison Dörig à Urnäsch, dans le canton d'Appenzell Rhodes-Extérieures en Suisse. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme l'Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
  • Suisse
  • Type : Pâtes pressées
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L'Appenzeller® Extra-Fort affiné L'Affineur du Chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

L'Appenzeller® Extra-Fort affiné L'Affineur du Chef

Reconnu comme l’une des plus grandes spécialités fromagères de Suisse, l’Appenzeller® tire son nom de sa zone géographique de production, limitée aux cantons d’Appenzell Rhodes...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage < 100 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Appenzeller extra - Fromage au lait cru de vache

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 422 Kcal
1751 KJ
Matières grasses 34 g
Dont acides gras saturés 21 g
Glucides 1 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 28 g
Sel 1.75 g
Calcium 70 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi
Plus
  • L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
  • Affiné au cœur du Canton d'Appenzell Rhodes-Extérieures en Suisse, l'Appenzeller Extra est affiné 6 mois pour libérer toutes ses saveurs.
La dégustation
Producteurs
Installée à Urnäsch dans le canton d’Appenzell Rhodes-Extérieures en Suisse, la maison Dörig affine de l’Appenzeller ainsi que diverses spécialités Suisse depuis 1943, comme le fromage de Grisons et le fromage d’alpage. Cette entité emploie 32 personnes.
Histoire
Reconnu comme l’une des plus grandes spécialités fromagères de Suisse, l’Appenzeller® tire son nom de sa zone géographique de production, limitée aux cantons d’Appenzell Rhodes-Intérieures, Appenzell Rhodes-Extérieures et certaines parties des cantons de St-Gall et de Thurgovie. Fabriqué dans les préalpes depuis plus de 700 ans, il prend l’appellation Appenzeller® Extra-fort après un affinage minimum de 6 mois.
Le conseil du MOF
Il y a Appenzeller® et Appenzeller® Extra-Fort, pas besoin d’en mettre beaucoup pour avoir du goût. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes