Abondance au lait cru AOP affinée 6 mois min 34% MG 500 g env. L' Affineur du Chef

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Abondance au lait cru AOP affinee 6 mois min 34% MG 500 g env. L' Affineur du Chef - 0098200 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Abondance au lait cru AOP affinee 6 mois min 34% MG 500 g env. L' Affineur du Chef - 0098200 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 98200
  • Mise à jour : 03/04/2019
    Dluo : 39 jours
Frais. Fabriqué et affiné par la maison Schmidhauser en Haute-Savoie. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef.
  • Région : Rhône-Alpes
  • Type : Pâtes pressées
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Abondance, fromage, L'Affineur du Chef

Abondance au lait cru AOP L'Affineur du Chef

Dès le XIIème siècle, perdus dans les montagnes de la vallée d'Abondance, les moines comprirent que le fromage pouvait devenir une vraie richesse. Après un dur travail de...

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion

Liste des allergènes

Lait

Dénomination réglementaire

Abondance AOP

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 370 Kcal
1535 KJ
Matières grasses 30 g
Dont acides gras saturés 21 g
Glucides 1 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 24 g
Sel 1 g
Calcium 745 mg
La préparation
  • Produit prêt à l'emploi. S'utilise à chaud comme à froid.
Plus
  • Fromage AOP riche en saveur, fabriqué à partir de lait cru issu de vache de race Tarine, Montbéliarde ou Abondance.
  • Valorisez sur votre carte, ce fromage L'Affineur du Chef sélectionné avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Producteurs
En 1961, la famille Schmidhauser, originaire de Suisse, fonde en Haute-Savoie les Établissements Schmidhauser qui assurent l’affinage des fromages dans les caves du château d’Annecy. Afin de préserver le lien avec le terroir, elle a mis en place un cahier des charges draconien avec les meilleurs éleveurs de chaque terroir.
Histoire
Dès le XIIème siècle, les moines commencèrent à découvrir les secrets de fabrication de l’Abondance. En 1990, il obtient la certification AOP. De l’étable à la fromagerie, de la fromagerie à l’affinage, chaque étape est réalisée avec des moyens traditionnels (moulage sans contrainte mécanique, affinage dans une cave en brique) et dans le souci de l’authenticité du goût.
Le conseil du MOF
C’est un produit difficile à trouver, sa qualité étant souvent aléatoire. Cependant, l’Abondance que nous avons sélectionné vous garantit un produit riche en saveurs. L’Abondance complète à merveille notre offre de fromages Savoyards. La découpe est simple, prenez toujours un morceau de talon et un morceau de cœur. Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes