Poulet fermier BRESSE AOP VF 1,4/1,5 kg

Poulet fermier BRESSE AOP VF 1,4/1,5 kg - 0147026 - 0 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 147026
  • Mise à jour : 13/10/2017
    Dluo : 7 jours
  • AOP - 20 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • VF (Volaille Française) - 400 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Frais. Origine France. Eviscéré. Carton de 4 pièces de 1,45 kg env., soit 5,8 kg env.

Tout savoir sur le poulet de Bresse

La volaille de Bresse est élevée au coeur du Jura, de l’Ain et de la Saône-et-Loire. Issue d’une race ancienne à croissance lente, son implantation dans la région coïncide ... Lire la suite
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Volaille > 70% MPA et P/L >1

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie188 Kcal
786 KJ
Matières grasses12.0 g
Dont acides gras saturés0.01 g
Glucides0.1 g
Dont sucres0.01 g
Fibres alimentaires0.01 g
Protéines20.0 g
Sel0.01 g
Calcium0 mg
La préparation
  • A pocher, à rôtir, en cocotte
Plus
  • JA. Brillat-Savarin décrivait le poulet de Bresse comme la "Reine des volailles et la volaille des Rois" dans son traité "La Physiologie du goût" (1825).
Le mot du chef
La chair du poulet de Bresse est ferme, juteuse et persillée, sa peau est très fine et nacrée. Cuisinée simplement, elle libère tous ses arômes pour un goût unique. Terre de traditions, le poulet de Bresse a marqué de nombreuses tables prestigieuses (Georges Blanc, Paul Bocuse, la Mère Brazier…) qui en ont fait un produit emblématique. JA. Brillat-Savarin décrivait d’ailleurs déjà le poulet de Bresse comme la « Reine des Volailles et Volaille des Rois » dans son livre « La Physiologie du goût » (1825)Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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