Paupiette du pêcheur cuite à coeur 110 g PassionFroid par Gelae
- Référence : 43906
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Mise à jour :
14/10/2020
Dluo : 540 jours
Plat < 70% de MPA
Traces de gluten, Traces de céleri, Lait, Soja, Crustacés, Poisson, Oeuf, Traces de mollusques
Enveloppe de poisson reconstituée entourant une mousseline à base de poisson et de protéines de soja, cuite et surgelée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie |
112 Kcal
468 KJ |
Matières grasses | 3.9 g |
Dont acides gras saturés | 1.3 g |
Glucides | 2.9 g |
Dont sucre | 1 g |
Fibres alimentaires | 3.5 g |
Protéines | 14.5 g |
Sel | 1.08 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sans sauce. Déposer le poisson dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide à 0+3°C à J+1+2+3. Régénération à 0/125°C température stabilisée, entre 20 et 45 minutes maximum, pour atteindre 63°C à coeur. Compatible avec la liaison différée dans le respect des normes d’hygiène.
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur plaque à pâtisserie. Régénération au four, à chaleur sèche à 150°C, pour atteindre 63°C à cœur.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.