Corolle de sole tropicale à la mode fécampoise 140 g

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Corolle de sole tropicale a la mode fecampoise 140 g - 0030602 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Corolle de sole tropicale a la mode fecampoise 140 g - 0030602 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 30602
  • Mise à jour : 06/08/2018
    Dluo : 540 jours
Surgelé. Cru. Filet de sole tropicale 49%, mousseline de poisson, crème, crevettes, moules, vin blanc, carotte, échalote. Carton de 35 pièces mini., soit 5 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson ou préparation > ou = 70% de poisson et P/L < 2

Liste des allergènes

Traces de gluten, Mollusques, Traces de céleri, Lait, Crustacés, Poisson, Oeuf, Traces de soja

Dénomination réglementaire

Filet de sole tropicale (cynoglossus spp) entourant une mousseline à base de poisson et de fruits de mer surgelé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 137 Kcal
571 KJ
Matières grasses 9 g
Dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides 1 g
Dont sucre 0.9 g
Fibres alimentaires 1 g
Protéines 12.5 g
Sel 0.54 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
Plus
  • Filet sole tropicale (50%) entourant la farce => Belle présentation
  • Farce avec de gros marquants => Beau visuel
  • Sauce: crevettes, moules, corail de saint jacques, surimi, vin blanc => Recette subtile
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi