Pesca + meunière de dos de colin d'Alaska MSC 70 g env.

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Pesca + meuniere de dos de colin d'Alaska MSC 70 g env. - 0187053 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 187053
  • Mise à jour : 20/03/2019
    Dluo : 732 jours
Surgelé IQF. Cuit à cœur. Dos de colin d'Alaska sans arêtes 80%. Carton de 67 pièces mini, soit 5 kg. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr.
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Zoom sur la norme AFNOR NF V 45-074 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Zoom sur la norme AFNOR NF V 45-074

Cette norme, relative aux portions de filets de poissons surgelés, définit une conformité matière et produit fini. Les produits peuvent être crus, préfrits ou cuits.  

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson ou préparation > ou = 70% de poisson et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Lait, Poisson, Oeuf, Traces de mollusques, Gluten

Dénomination réglementaire

Filet de dos de colin d'Alaska MSC, sans arêtes, meunière, cuit à coeur, surgelé

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 157 Kcal
659 KJ
Matières grasses 6.5 g
Dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides 9.9 g
Dont sucre 0.6 g
Fibres alimentaires 0.9 g
Protéines 14.3 g
Sel 0.95 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur plaque à pâtisserie. Régénération au four, à chaleur sèche à 150°C, pour atteindre 65°C à cœur.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sans sauce. Déposer le poisson dans le bac en polypropylène ou bac gastro, operculer ou fermer. Stockage en chambre froide à 0+3°C à J+1+2+3. Régénération à 0/125°C température stabilisée, en 45 minutes maximum, pour atteindre 65°C à cœur.
Plus
  • Ce produit qualitatif composé d'un dos de colin d'Alaska labellisé MSC non reconstitué vous garantit un produit avec une belle épaisseur, de belles fibres et un engagement pour une pêche durable
  • Dans le cadre du GEMRCN, ce produit peut être proposé 4 fois sur 20 repas minimum
  • L'engagement des produits Pesca+, c'est une qualité preservée avec des matières premières rigoureusement sélectionnées, une qualité sans arêtes et cuits à coeur
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi