Truite saumonée désarêtée 170/230 g

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Truite saumonee desaretee 170/230 g - 0008793 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 8793
  • Mise à jour : 21/03/2018
    Dluo : 720 jours
Oncorhynchus mykiss. Surgelé IWP. Elevée en France. Poisson désarêté (arête centrale retirée). Carton de 5 kg. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson riche en acides gras essentiels

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Poisson désarêté (arête centrale retirée)

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 112 Kcal
471 KJ
Matières grasses 4 g
Dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 19 g
Sel 0.12 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse. Marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four, à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
Plus
  • Truite entière avec peau : beau visuel dans l'assiette
  • Poisson désarété (arête centrale retirée) : produit service
  • Truite 170/230 g : idéal pour une portion individuelle
Le mot du chef
Les piscicultures sont majoritairement installées sur des rivières de 1ère catégorie où la qualité d'eau est optimale. Les truites issues de la pisciculture mettent 10 mois pour atteindre 250 g et 24 mois pour approcher les 2 kg. La truite arc-en-ciel possède le goût typique des poissons carnassiers. Ce poisson est idéal lorsqu'il est cuit façon meunière.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi