Truite saumonée 170/230 g

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Truite saumonee 170/230 g - 0026224 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 26224
  • Mise à jour : 21/03/2018
    Dluo : 720 jours
  • DLC : 360
Oncorhynochus Mikiss. Surgelé IWP. Elevée en France. Vidée, nettoyée. Carton de 5 kg net. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 112 Kcal
471 KJ
Matières grasses 4 g
Dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 19 g
Sel 0.12 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h, dans un bac gastro, ventre vers le haut pour éviter que le poisson entier perde son humidité. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse, entier ou portionné. Finir dans ou avec la suite culinaire.
Dans l'assiette
Les piscicultures sont majoritairement installées sur des rivières de 1ère catégorie où la qualité d'eau est optimale. Les truites issues de la pisciculture mettent 10 mois pour atteindre 250 g et 24 mois pour approcher les 2 kg. La truite arc-en-ciel possède le goût typique des poissons carnassiers. Ce poisson est idéal lorsqu'il est cuit façon meunière.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

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