Filets de merlu blanc du Cap sans peau sans arêtes 120 g PassionFroid

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Filets de merlu blanc du Cap sans peau sans aretes 120 g PassionFroid - 0010840 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 10840
  • Mise à jour : 09/10/2018
    Dluo : 720 jours
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Merluccius capensis ou merluccius paradoxus. Surgelé IQF. Superposition de 1 à 3 filets. Pêché en Atlantique Sud-Est. Carton de 5 kg. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 81 Kcal
341 KJ
Matières grasses 1.4 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17 g
Sel 0.02 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
Plus
  • Poisson à la chair blanche avec un joli visuel après cuisson
  • Poisson utilisable dans diverses préparations (vapeur, four, poêle)
Le conseil du chef
Pêché dans les eaux froides du courant de Benguela, qui longe l'extrème sud de l'Afrique du Sud en remontant les côtes namibiennes, le merlu du Cap jouit d'un environnement très riche en nutriments. Une fois pêché, il est fileté très rapidement afin qu'une fois cuit, la chair du merlu reste ferme, blanche et fondante. Ce poisson garde une chair tendre après cuisson et s’associe parfaitement avec des produits de charcuterie, comme l’andouille, le chorizo ou le lard fumé. Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi