Filets de carrelet sans peau sans arêtes 110/140 g

Filets de carrelet sans peau sans aretes 110/140 g - 0042581 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Référence : 42581
Mise à jour : 02/08/2018
Dluo : 720 jours
DLC : 480

Pleuronectes platessa. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord-Est. Carton de 5 kg. Simple congélation.

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	88 Kcal 373 KJ
Matières grasses	0.8 g
Dont acides gras saturés	0.01 g
Glucides	0.2 g
Dont sucre	0.01 g
Fibres alimentaires	0.01 g
Protéines	20 g
Sel	0.2 g
Calcium	0 mg

La préparation

Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro, au four à chaleur sèche à 175/210°C, température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel. Marquer dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.
Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse. Marquer dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.

Plus

Le carrelet une espèce valorisante et différenciante de poisson plat
Produit sans peau et sans arêtes adapté aux personnes sensibles

Dans l'assiette

Poisson sauvage à la chair fine et délicate, sa présentation en double filet est idéale pour réaliser un filet de carrelet farci. Il est également savoureux en meunière, ou bien juste rôti.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.