Filet d'omble chevalier avec peau sans arêtes 400/600 g

Image
Filet d'omble chevalier avec peau sans aretes 400/600 g - 0205488 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 205488
  • Mise à jour : 09/01/2020
    Dluo : 720 jours
Salvelinus alpinus. Surgelé IQF. Élevé en Islande. Carton de 3 kg. Simple congélation.
Image
Aquaculture

Aquaculture, pour une gestion durable de la ressource

Dans un contexte où la ressource sauvage se raréfie face à une demande qui ne cesse d'augmenter, le développement de l'aquaculture pour certaines espèces s'impose comme la solution...

Lire la suite
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Salvelinus Alpinus

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 248 Kcal
1028 KJ
Matières grasses 19.1 g
Dont acides gras saturés 15.5 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 18.9 g
Sel 0.03 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four à chaleur sèche à 190/230°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h avec le sous vide d'origine, se travaille comme un produit frais, même en gravlax
Plus
  • Poisson élevé sans antibiotique dans des eaux filtrées et dans le respect du bien-être animal de l'éclosion à la transformation
L'omble chevalier, un poissson élevé sans antibiotique
Élevés sans antibiotique dans des eaux filtrées à travers la roche volcanique islandaise, les ombles chevaliers sont nourris à partir de protéines halieutiques provenant de stocks de poissons gérés durablement dans les eaux islandaises. Élevé dans le respect du bien-être animal de l'éclosion à la transformation, l'omble chevalier est aussi une excellente source d'oméga-3.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

Image
Filet d'omble chevalier, crosnes, patates douces, jus d'herbes acidule - 2139 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Filet d'omble chevalier, crosnes et patates douces

Voir cette recette

Ajouter à mes recettes