Filet d'omble chevalier avec peau sans arêtes 400/600 g

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Filet d'omble chevalier avec peau sans aretes 400/600 g - 0205488 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 205488
  • Mise à jour : 10/07/2020
    Dluo : 720 jours
Salvelinus alpinus. Surgelé IQF. Élevé en Islande. Carton de 3 kg. Simple congélation.
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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Salvelinus Alpinus

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 248 Kcal
1028 KJ
Matières grasses 19.1 g
Dont acides gras saturés 15.5 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 18.9 g
Sel 0.03 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h avec le sous vide d'origine, se travaille comme un produit frais, même en gravlax
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Plus
  • Poisson élevé sans antibiotique dans des eaux filtrées et dans le respect du bien-être animal de l'éclosion à la transformation
L'omble chevalier, un poissson élevé sans antibiotique
Élevés sans antibiotique dans des eaux filtrées à travers la roche volcanique islandaise, les ombles chevaliers sont nourris à partir de protéines halieutiques provenant de stocks de poissons gérés durablement dans les eaux islandaises. Élevé dans le respect du bien-être animal de l'éclosion à la transformation, l'omble chevalier est aussi une excellente source d'oméga-3.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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