Filet de rouget-barbet cinnabare avec peau sans arêtes 40/80 g
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- Référence : 6514
-
Mise à jour :
20/02/2020
Dluo : 720 jours
Parupeneus heptacanthus. Surgelé IQF. Pêché en Océan Indien et Océan Pacifique. Sachet de 1 kg. Simple congélation.
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Plongez votre poisson dans un bocal !
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Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson
Liste des allergènes
Poisson
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie |
77 Kcal
325 KJ |
| Matières grasses | 0.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.01 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 18 g |
| Sel | 0.74 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel. Marquer (cicatriser) dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse (côté chair dans la poêle) jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille ou plaque à pâtisserie, au four à chaleur sèche à 190/220°C, température stabilisée.
- Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, sans sel,sans matière grasse. Marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.
Le saviez-vous ?
Le saviez-vous ?
Le rouget-barbet tire son nom des petits barbillons présents sous sa mâchoire inférieure qui le distingue des grondins. Cette particularité lui vaut d'ailleurs le nom de "poisson chèvre". Plusieurs espèces sont présentes en mer Méditerranée, océans Atlantique, Indien et Pacifique où il est appelé "Cinnabare". Nos producteurs sélectionnent le poisson directement débarqué en frais, l'assurance d'un produit aux qualités gustatives incomparables.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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