Filet de rouget-barbet cinnabare avec peau sans arêtes 40/80 g

Filet de rouget-barbet cinnabare avec peau sans aretes 40/80 g - 0006514 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Référence : 6514
Mise à jour : 04/05/2018
Dluo : 720 jours

Parupeneus Heptacanthus. Surgelé IQF. Pêché en Océan Indien et Océan Pacifique. Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets, soit 5 kg. Simple congélation.

Plongez votre poisson dans un bocal !

Grâce à une sélection méticuleuse des poissons, crustacés et mollusques, PassionFroid vous garantit le meilleur de la mer dans vos assiettes : des produits de grande qualité et aux...

Caractéristiques détaillées

Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	77 Kcal 325 KJ
Matières grasses	0.5 g
Dont acides gras saturés	0.01 g
Glucides	0.01 g
Dont sucre	0.01 g
Fibres alimentaires	0.01 g
Protéines	18 g
Sel	0.74 g
Calcium	0 mg

La préparation

Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel. Marquer (cicatriser) dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse (côté chair dans la poêle) jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.
Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille ou plaque à pâtisserie, au four à chaleur sèche à 190/220°C, température stabilisée.
Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, sans sel,sans matière grasse. Marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.

Plus

Poisson à la chair délicate idéal pour des préparations à la plancha

Le saviez-vous ?

Le rouget-barbet tire son nom des petits barbillons présents sous sa mâchoire inférieure qui le distingue des grondins. Cette particularité lui vaut d'ailleurs le nom de "poisson chèvre". Plusieurs espèces sont présentes en mer Méditerranée, océans Atlantique, Indien et Pacifique où il est appelé "Cinnabare". Nos producteurs sélectionnent le poisson directement débarqué en frais, l'assurance d'un produit aux qualités gustatives incomparables.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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