Filet de rouget-barbet cinnabare avec peau sans arêtes 40/80 g
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- Référence : 6514
-
Mise à jour :
29/09/2020
Dluo : 720 jours
Parupeneus heptacanthus. Surgelé IQF. Pêché en Océan Indien et Océan Pacifique. Sachet de 1 kg. Simple congélation.
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Plongez votre poisson dans un bocal !
Grâce à une sélection méticuleuse des poissons, crustacés et mollusques, PassionFroid vous garantit le meilleur de la mer dans vos assiettes : des produits de grande qualité et aux...
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson
Liste des allergènes
Poisson
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie |
77 Kcal
325 KJ |
| Matières grasses | 0.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.01 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 18 g |
| Sel | 0.74 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Plus
- Poisson à la chair délicate idéal pour des préparations à la plancha
Le saviez-vous ?
Le saviez-vous ?
Le rouget-barbet tire son nom des petits barbillons présents sous sa mâchoire inférieure qui le distingue des grondins. Cette particularité lui vaut d'ailleurs le nom de "poisson chèvre". Plusieurs espèces sont présentes en mer Méditerranée, océans Atlantique, Indien et Pacifique où il est appelé "Cinnabare". Nos producteurs sélectionnent le poisson directement débarqué en frais, l'assurance d'un produit aux qualités gustatives incomparables.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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