Filet de rouget-barbet cinnabare avec peau sans arêtes 15/40 g

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Filet de rouget-barbet cinnabare avec peau sans aretes 15/40 g - 0006503 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 6503
  • Mise à jour : 14/05/2018
    Dluo : 720 jours
Parupeneus Heptacanthus. Surgelé IQF. Pêché en océan Indien et Océan pacifique. Sachet de 1 kg. Carton de 5 sachets, soit 5 kg. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 77 Kcal
325 KJ
Matières grasses 0.5 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 18 g
Sel 0.74 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel. Marquer (cicatriser) dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse (côté chair dans la poêle) jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille ou plaque à pâtisserie, au four à chaleur sèche à 190/220°C, température stabilisée.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, sans sel,sans matière grasse. Marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.
Plus
  • Poisson à la chair délicate, idéal pour des préparations à la plancha
Dans l'assiette
Appelé aussi « gibier des mers », ce poisson à la chair délicate peut se préparer à la plancha, grillé ou associé à des agrumes, du fenouil…
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi