Filet de perche du Nil sans peau 200/1000 g

Image
Filet de perche du Nil sans peau 200/1000 g - 0020331 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
Image
Filet de perche du Nil sans peau 200/1000 g - 0020331 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 20331
  • Mise à jour : 09/01/2020
    Dluo : 720 jours
Lates niloticus. Congelé IWP. Origine Tanzanie. Carton de 6 kg. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Lates Niloticus.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 117 Kcal
490 KJ
Matières grasses 4.5 g
Dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 19 g
Sel 0.14 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four à chaleur sèche 175/210°C température stabilisée, finir dans ou avec la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h dans le carton. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse, marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.
La perche du Nil
La perche du Nil est une espèce d'eau douce appréciée pour sa chair ferme et blanche. Sa production a fortement augmenté depuis les années 1980 et fait l'objet aujourd'hui d'une attention particulière pour préserver sa ressource. C'est un poisson d'eau douce carnassier qui possède une chair légèrement rose et sucrée. Tout comme le cabillaud, sa chair est "effeuillable". Parmi les poissons d'eau douce, elle contient le plus fort taux d'oméga 3.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes