Filet de cabillaud sans peau surgelé mer MSC 100/800 g Pêche française

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Filet de cabillaud sans peau surgele mer MSC 100/800 g Peche francaise - 0033077 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 33077
  • Mise à jour : 10/07/2020
    Dluo : 720 jours
Gadus morhua morhua. Congelé interleaved. Pêché en Atlantique Nord-Est. Plaque de 7 kg. Simple congélation. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr
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Filière Atlantique Nord - PassionFroid - Grossiste alimentaire

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 78 Kcal
333 KJ
Matières grasses 0.4 g
Dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides 0.8 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17.9 g
Sel 0.19 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Plus
  • Cabillaud pêché et transformé en France à bord de La Grande Hermine : un chalutier français de 61 mètres de long avec à son bord 39 marins.
  • Dès leur remontée du chalut, les cabillauds sont filetés, surgelés et conditionnés à bord du bateau afin de préserver toute leur fraîcheur.
Dans l'assiette
Le cabillaud possède une chair blanche « effeuillable » : ses couches de chair se séparent, tout en conservant leur moelleux. Ce poisson se marie très bien en association avec du lard ou du chorizo.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

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Cabillaud au poivre et fricassée de poireaux