Tronçon d'aile de raie sans peau MSC 160/200 g

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Troncon d'aile de raie sans peau  MSC 160/200 g - 0222893 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 222893
  • Mise à jour : 28/10/2020
    Dluo : 730 jours
Leucoraja ocellata. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord-Ouest. Carton de 5 kg. Simple congélation. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr. La raie est une espèce fortement allergisante, nous déconseillons la consommation de ce produit aux jeunes enfants.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson, Traces de mollusques

Dénomination réglementaire

Troncons d'aile de raie pelée, ébarbée

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 84 Kcal
355 KJ
Matières grasses 1 g
Dont acides gras saturés 0 g
Glucides 1 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17.7 g
Sel 0.15 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, sur grille ou plaque à pâtisserie au four à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse. Marquer dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.
Plus
  • Des tronçons issus d'ailes de raies pesant entre 400 et 800g pour garantir une bonne épaisseur minimale.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi