Saumonette MSC 400 g et +

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Saumonette MSC 400 g et + - 0037733 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 37733
  • Mise à jour : 06/01/2021
    Dluo : 720 jours
Squalus acanthias. Congelé IWP. Étêtée, pelée. Pêchée en Atlantique Nord-Ouest. Carton de 12,7 kg. Simple congélation. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr.
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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson riche en acides gras essentiels

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 105 Kcal
445 KJ
Matières grasses 1 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 24 g
Sel 0.23 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C dans un bac de décongélation, pendant 24h à 72h démarche HACCP (traçabilité). Portionner, puis mettre en cuisson sans sel et sans matière grasse, à chaleur sèche à 220/230°C, température stabilisée 190/210°C. Finir dans ou avec la suite culinaire.
Dans l'assiette
La saumonette n'est pas un petit saumon, comme son nom pourrait l'indiquer. Le terme "saumonette" fait plutôt référence à plusieurs espèces de petits requins ou de petites roussettes. Notre saumonette est labellisée MSC, garantie d'une ressource gérée durablement avec un impact réduit sur l'environnement. La saumonette se prête à de multiples préparations : au four, pochée avec une sauce à la moutarde ou bien simplement rôtie.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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