Plein-filet de mahi-mahi avec peau sans arêtes 150 g 8 Beaufort

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Plein-filet de mahi-mahi avec peau sans aretes 150 g 8 Beaufort - 0025999 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Plein-filet de mahi-mahi avec peau sans aretes 150 g 8 Beaufort - 0025999 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 25999
  • Mise à jour : 29/09/2020
    Dluo : 720 jours
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Coryphaena hippurus. Surgelé IQF. Pêché en océan Indien/Pacifique. 150 g ± 10 g. Carton de 5 kg. Simple congélation.
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Filière Asie - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Filière Asie des produits de la mer

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Portion de filet de dorade coryphène

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 82 Kcal
345 KJ
Matières grasses 2.1 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 15.7 g
Sel 0.22 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Plus
  • Peau bleu / verte qui confère un joli visuel dans l'assiette
  • Poisson exotique qui se marie avec le salé comme le sucré (ananas, mangue, fruits de la passion…)
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes