Plein-filet de flétan noir avec peau sans arêtes 180 g 8 Beaufort

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Plein-filet de fletan noir avec peau sans aretes 180 g 8 Beaufort - 0027959 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 27959
  • Mise à jour : 27/08/2018
    Dluo : 720 jours
Reinhardtius hippoglossoides. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord- Est. 180 g ± 20 g. Carton Mini-Pack de 2 kg.
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Filière Atlantique Nord - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Filière Atlantique Nord

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 190 Kcal
793 KJ
Matières grasses 12.2 g
Dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 20.1 g
Sel 0.22 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four à chaleur sèche à 175/210°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Cuisson traditionnelle, sans sel, sans matière grasse. Marquer dans une sauteuse ou poêle chaude jusqu'à la cuisson désirée, ou au four dans une plaque gastro à chaleur sèche à 175/220°C. Finir avec la suite culinaire.
Plus
  • Belle couverture assiette
  • Colis de 2 kg (minipack) pour une meilleure souplesse d'utilisation
Le flétan, un géant des zones arctiques
En hiver, les Groënlandais le pêchent en faisant des trous dans la banquise et en installant des lignes munies d'appâts. Il vit entre 100 m et 2000 m et sa taille atteint entre 80 et 100 cm. Ce poisson des zones arctiques a deux dénominations commerciales à savoir "flétan du Groenland" ou "flétan noir". Sa chair grasse apporte une tendreté très appréciée. Sa chair dense et grasse apporte un moelleux très apprécié. Le flétan contient de la vitamine D et il est riche en oméga 3. Cette caractéristique le rend idéal pour le fumage. Il peut également se préparer simplement grillé, ou mariné.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

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Fletan noir avec peau cuit a l'eau de mer, dariole de patates douces au paprika doux, coulis de patates douces acidules - 385 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

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