Plein filet de colin-lieu nordique sans peau sans arêtes 130 g

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Plein filet de colin-lieu nordique sans peau sans aretes 130 g - 0025291 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 25291
  • Mise à jour : 21/08/2018
    Dluo : 480 jours
Pollachius Virens. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord-Est. 130 g +/- 10 g. Carton de 5 kg. Simple congélation issue de matière première fraîche. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 79 Kcal
336 KJ
Matières grasses 0.44 g
Dont acides gras saturés 0.06 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 18.8 g
Sel 0.39 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Avec ou sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four à chaleur sèche 210/230°C, température stabilisée à 175/210°C. Finir avec la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h. Sans sel, marquer (cicatriser) dans une sauteuse ou plancha ou plaque à snacker ou poêle chaude légèrement chemisée de matière grasse jusqu'à la cuisson désirée.
Dans l'assiette
Le colin-lieu est « effeuillable » comme le cabillaud. Sa chair est marbrée et tendre. De multiples recettes sont possibles, comme en croûte d’épices ou même servi froid sur un buffet avec un tartare de légumes frais.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes

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Filet de colin-lieu grille et ses petits legumes - 797 - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Filet de colin-lieu grillé et ses petits légumes