Plein-filet de bar avec peau sans arêtes 130 g 8 Beaufort

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Plein-filet de bar avec peau sans aretes 130 g 8 Beaufort - 0020782 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Plein-filet de bar avec peau sans aretes 130 g 8 Beaufort - 0020782 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 20782
  • Mise à jour : 10/07/2020
    Dluo : 720 jours
Dicentrarchus labrax. Surgelé IQF. Elevé en Turquie ou en Grèce. 130 g ± 10 g. Carton de 3 kg. Simple congélation. Global G.A.P.
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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 141 Kcal
592 KJ
Matières grasses 5.1 g
Dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides 0.2 g
Dont sucre 0.2 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 23.5 g
Sel 0.11 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Plus
  • Poisson 8 Beaufort, garantissant un produit servie de qualité.
  • Produit avec peau, qualitatif à la chair fine, délicate et serrée.
  • Portion idéalement calibrée à 130 g permettant une maîtrise du coût portion.
Dans l'assiette
Le bar est très apprécié lorsqu'il est tout simplement rôti avec des herbes aromatiques ou cuit à la plancha. Sa chair très blanche et savoureuse reste ferme après cuisson.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes