Pavé de saumon rose sauvage du Pacifique avec peau sans arêtes MSC 130 g

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Pave de saumon rose sauvage du Pacifique avec peau sans aretes MSC 130 g - 0067713 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 67713
  • Mise à jour : 08/12/2020
    Dluo : 720 jours
Oncorhynchus gorbuscha. Surgelé IQF. Pêché en océan Pacifique. 130 g ± 20 g. Carton de 5 kg. Pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson riche en acides gras essentiels

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 76 Kcal
320 KJ
Matières grasses 1.3 g
Dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 16 g
Sel 0.18 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Dans l'assiette
Le saumon keta et le saumon rose remontent les cours d’eau pour se reproduire et épuisent ainsi leurs réserves de graisses. Ils deviennent très maigres, donc intéressants sur le plan nutritionnel.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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