Pavé de merlu blanc du Cap avec peau sans arêtes 150 g

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Pave de merlu blanc du Cap avec peau sans aretes 150 g - 0065742 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Pave de merlu blanc du Cap avec peau sans aretes 150 g - 0065742 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 65742
  • Mise à jour : 21/10/2020
    Dluo : 540 jours
Merluccius capensis/Merluccius paradoxus . Surgelé IQF. 150 g ± 10 g. Pêché en Atlantique Sud-Est. Carton de 5 kg. Simple congélation.
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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Traces de crustacés, Poisson, Traces de mollusques

Dénomination réglementaire

Paves de merlu du Cap 150 g(±10g)

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 105 Kcal
442 KJ
Matières grasses 5 g
Dont acides gras saturés 1 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 15.1 g
Sel 0.25 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C côté peau sur le dessus pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Plus
  • Produit qualitatif à chair blanche et souple
  • Pavé avec peau sans arêtes idéal pour la restauration
Le mot du chef
Ce poisson garde une chair tendre après cuisson et s’associe parfaitement avec des produits de charcuterie, comme l’andouille, le chorizo ou le lard fumé. Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi