Longe d'esturgeon sans peau sans arêtes 700/1500g 8 Beaufort Silver

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Longe d'esturgeon sans peau sans aretes 700/1500g 8 Beaufort Silver - 0189629 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 189629
  • Mise à jour : 15/02/2019
    Dluo : 720 jours
  • DLC : 480
Acipenser baerii. Congelé. Élevé en France. Carton de 3 kg environ. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Dénomination réglementaire

Acipenser baerii / Esturgeon

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 222 Kcal
921 KJ
Matières grasses 16.8 g
Dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 17.6 g
Sel 0.22 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, dans une plaque gastro au four à chaleur sèche à 190/230°C température stabilisée. Finir dans ou avec la suite culinaire.
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h avec le sous vide d'origine, se travaille comme un produit frais, même en gravlax
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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