Longe de thon albacore sans peau 1,5/4 kg

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Longe de thon albacore sans peau 1,5/4 kg - 0035929 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
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Longe de thon albacore sans peau 1,5/4 kg - 0035929 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 35929
  • Mise à jour : 08/10/2018
    Dluo : 720 jours
  • DLC : 480
Thunnus albacares. Congelé IWP. Sans entame. Pêché en océan Pacifique ou Indien. Carton de 2 à 3 longes, soit 6 kg env. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Poisson

Liste des allergènes

Poisson

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 109 Kcal
463 KJ
Matières grasses 0.7 g
Dont acides gras saturés 0.11 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 25.7 g
Sel 0.16 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C, pendant 24h dans un bac gastro. Défaire du sous-vide avant l’utilisation. Se travaille à froid comme à chaud.
Plus
  • Très bien paré et sans ligne de sang
  • Idéal pour des préparations crues ou cuites : tartare, pavé, mi-cuit..
La savoureuse longe de thon
Sans peau, sans ligne de sang et sans muscle rouge, la longe de thon parée à la forme anatomique se caractérise par sa chair ferme, rosée et uniforme. Découvrez ce savoureux produit, idéal pour travailler sans perte toutes vos réalisations : pavés, tartares...
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi

Idées recettes